案例介紹：
天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養)中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相當部分天然色素具有生理活性。天然色素一般來源于天然成分，比如甜菜紅、葡萄和辣椒，這些食品經得到了廣大消…
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天然色素是由天然資源獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養)中提取的色素，其中植物性著色劑占多數。天然色素不僅具有給食品著色的作用，而且，相當部分天然色素具有生理活性。天然色素一般來源于天然成分，比如甜菜紅、葡萄和辣椒，這些食品經得到了廣大消費者的認可與接受，因此，采用這些食物來源的天然色素更能得到消費者的青睞，使用起來也更安全些。大部分來源于植物色素。
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